Lubina Bio en papillote con algas

Lubina Bio en papillote con algas

Lubina Frescamar Bio en papillote con algas

(2 personas)

Tiempo estimado: 45 min

Grado de dificultad: Media

* Una Lubina Frescamar Bio eviscerada sin escamas ni agallas
* 300 g de alga kombu o wakame
* Aceite de oliva
* Sal y pimienta

1) Limpiar la lubina y envolverla en un paño húmedo.

2) Escaldar las algas durante 5 min y escurrirlas.

3) Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal y disponer en ella una capa de algas.

4) Salpimentar la lubina y rellenarla con el resto de algas.

5) Rociar con aceite de oliva y envolver con otra hoja de papel vegetal formando un paquete para cocinar al papillote sobre la base de algas en la bandeja.

6) Introducir en el horno, previamente precalentado a 180º C, y hornear unos 20 min.

7) Sacar del horno y separar los filetes.

8) Emplatar los filetes acompañados de algunas algas.



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