1) Mezclar bien en un bol la crema agria con el zumo de un limón, el comino y la pimienta cayena
2) Agregar el cilantro picado y mezclar suavemente
3) Reservar en nevera
4) Cortar los tomates cherry en octavos, media cebolla morada y el calabacín en juliana y el champiñón en láminas
5) En un bol añadir estos ingredientes y aliñar con el zumo de medio limón y aceite de oliva
6) En otro bol, incorporar los dados de dorada, el perejil, el ajo y la otra media cebolla -todo ello picado-
7) Salpimentar y mezclar bien
8) Agregar el zumo de medio limón y la harina y mezclar de nuevo
9) Formar pequeñas bolas con la mezcla, pasarlas por huevo batido y pan rallado y freírlas
10) Emplatar colocando las albóndigas resultantes sobre las tortitas de maíz, espolvorear con un poco de cilantro picado y acompañar de la salsa
