Tacos de Dorada Bio

Tacos de Dorada Bio

corvina con couscous frescamar bio

(2 personas)

Tiempo estimado: 40 min

Grado de dificultad: Media

* 150 g de Dorada Frescamar Bio en dados de 2 cm aprox.
* 1 cucharada de perejil
* 1 diente de ajo
* 1 cebolla morada
* ½ calabacín
* 3 tomates cherry
* 1 champiñón
* 1 limón
* 1 huevo
* 20 g de harina
* 40 g de pan rallado
* 10 g de cilantro fresco picado
* 4 tortitas de maíz
* Aceite de oliva
* Sal

Para la salsa:

* 1 limón
* 50 g de cilantro fresco picado
* 60 g de crema agria
* 1 g de comino
* Pimienta cayena al gusto

1) Mezclar bien en un bol la crema agria con el zumo de un limón, el comino y la pimienta cayena

2) Agregar el cilantro picado y mezclar suavemente

3) Reservar en nevera

4) Cortar los tomates cherry en octavos, media cebolla morada y el calabacín en juliana y el champiñón en láminas

5) En un bol añadir estos ingredientes y aliñar con el zumo de medio limón y aceite de oliva

6) En otro bol, incorporar los dados de dorada, el perejil, el ajo y la otra media cebolla -todo ello picado-

7) Salpimentar y mezclar bien

8) Agregar el zumo de medio limón y la harina y mezclar de nuevo

9) Formar pequeñas bolas con la mezcla, pasarlas por huevo batido y pan rallado y freírlas

10) Emplatar colocando las albóndigas resultantes sobre las tortitas de maíz, espolvorear con un poco de cilantro picado y acompañar de la salsa



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