Filet de Daurade Bio avec pesto au croquant de parmesan

* 2 filets de Daurade Frescamar Bio
* 2 cuillères à café de pesto (huile, basilic, parmesan et pignons)
* ½ tasse de chapelure épaisse
* 1 cuillerée de persil haché
* 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
* 1 gousse d’ail hachée
* 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
* Sel et poivre

1) Préchauffer le four à 200 º C

2) Assaisonnez les filets avec du sel et de poivre et répartissez le pesto sur la surface

3) Mélanger les miettes de pain avec le fromage, le persil, l’huile et une pincée de sel

4) Presser le mélange sur chaque pesto de filet pour qu’il colle

5) Faire cuire les filets dans la casserole appropriée du four (de préférence antiadhésive) pendant 1 minute et demi à feu vif

6) Placer au four pendant 5 min env. (jusqu’à la couverture est dorée) et servir immédiatement